餐饮企业厨房刀工实用培训知识 - 中国吃网

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餐饮企业厨房刀工实用培训知识

浏览量: 473 上传时间: 2010-05-24

资料简介:

刀工的基本原理是什么?有哪些种类、常用的原材料形状有哪些要求?操作中该如何进行?

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