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餐饮企业如何在细节上控制成本

浏览量: 395 上传时间: 2010-06-18

餐饮盈利，是每个餐饮老板的梦想；每个餐饮老板的都希望自己的餐厅生意兴隆，希望厨师们把成本降得更低。这就给现代厨师们出了个严峻的课题。那么，成本降到什么程度为好？怎样去降低成本而又不影响饭菜质量？