经管资料详情

如何实现餐厅经营全过程的餐饮成本控制

浏览量: 197 上传时间: 2010-09-18

成本管理是餐饮管理永恒的主题，如果不加强管理，看似很多很细小的浪费或是不注意，天长日久就形成了餐厅巨的亏损点。有很多的餐厅每日顾客盈门，天天爆满还排队等着长龙，可到月底核算时才发现，这些表面繁荣的景象