传菜部培训要点 - 中国吃网

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传菜部培训要点

浏览量: 240 上传时间: 2010-10-03

资料简介：

传菜部是连接后厨与前厅的桥梁，用自己的手脚将菜从后厨传到前厅，后厨做出的菜品，传菜部以托盘将菜传至前厅，再由服务员将菜端到客人桌上的一个重要岗位。

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