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餐厅菜肴搭配技巧培训资料

浏览量: 206 上传时间: 2010-10-11

菜肴的搭配是检验酒楼经营管理水平的最集中的表现形式。为客人点菜的人员就要在尊重客人的意愿的基础上把一桌菜搭配的色泽和谐、有型有款、味道丰富、荤素相宜、中西互补、让客人看得舒服，吃得开心。