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餐厅厨房布局与环境设计五要素

浏览量: 809 上传时间: 2010-10-20

厨房布局和设置是餐厅菜品、餐厅经营、后厨管理、安全卫生的关键，合理的安排才能控制成本、调节操作流程，最终达到预期的效果。那么厨房布局与环境设计需要遵循哪些要素与原则呢？