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餐饮成本控制内容及方法

浏览量: 303 上传时间: 2010-10-22

在餐饮经营中，保持或降低餐饮成本中的生产成本和经营费用，尽量提高食品原料成本的比例，使餐饮产品的价格和质量更符合市场需求，更有竞争力，是保证餐饮经营效益和竞争能力的具体措施。