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如何做好餐厅肉食菜品原料的安全管理

浏览量: 224 上传时间: 2010-10-25

学习此资料可以帮助大家认清动物性菜品污染的形成和原因，对餐厅做好菜品原料控制打好基础。此份资料包含以下内容：肉类的污染与控制、鱼类的污染与控制、禽、蛋、奶类的污染与控制等。