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如何根据顾客喜好进行菜谱设计

浏览量: 865 上传时间: 2010-11-25

本资料将从顾客食品喜好表、食品喜好调查问卷以及食品喜好分析进行详细描述该如何有效进行餐饮菜谱设计。在菜谱设计时就应根据目标顾客群体进行相应的菜单菜目测试或是在测试过程中进行相应的喜好和接受度调查。