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餐厅如何巧用比较法进行成本分析

浏览量: 640 上传时间: 2009-10-23

餐厅成本分析的方法有很多种，本资料主要介绍的就是如何巧用比较法分析餐厅成本，使成本分析工作事半功倍。比较法包括与行业平均的食品成本率比较、与历期食品成本率比较、与标准食品成本率比较、与预算规定的食品成