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食品的热处理和杀菌

浏览量: 2942 上传时间: 2011-04-25

资料简介：

本资料主要介绍了食品加工与保藏中的热处理、食品热处理反应的基本规律、食品的热杀菌和食品的非热杀菌等内容。

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