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餐厅怎样利用数据管理锁住厨房成本

浏览量: 646 上传时间: 2009-11-11

餐厅的成本管理是餐厅经营中至关重要的环节，而餐厅的总体成本中，除了人工和管理费用外，还有一项就是餐厅的厨房成本，这是最难管理也是最头痛的。它不仅需要管理控制菜谱上明写着的每一道菜品的主料辅料的配搭和切