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酒店开业前厨房筹备工作流程

浏览量: 677 上传时间: 2011-07-04

本资料介绍的是某酒店开业前厨房的筹备工作流程，主要包括厨房格局分布及功能设计、菜品定位、部门组织架构及人员配置计划、厨房管理制度与各岗位工作流程、菜单制定、菜品质量标准、菜品知识培训等内容。