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中餐厨房ISO9002文件体系

浏览量: 576 上传时间: 2011-10-04

餐饮厨房所产品的各种食品的质量优劣，除了取决于食品原料质量的优劣与厨师烹饪技术水平的高低，更关键的问题在于厨房管理水平的高低。本资料介绍了中餐厨房管理制度中的ISO9002文件体系，值得借鉴。