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餐饮业的质量控制管理

浏览量: 115 上传时间: 2011-10-24

餐饮企业的质量控制，是指餐饮企业依据理念规范和质量标准对餐饮生产和服务活动的质量进行全面地、全过程的监控，发现质量偏差，分析偏差的原因和采取纠正偏差的措施，使餐饮产品和服务的实际质量符合标准。