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餐饮成本控制管理

浏览量: 98 上传时间: 2011-12-19

资料简介：

餐饮业的成本结构，可分为直接成本和间接成本两大类。凡是菜单的设计、原料的采购、制作的过程和服务的方法，每一阶段都与直接成本息息相关，自然应严加督导。

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