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餐厅降低成本的细节管理方法

浏览量: 437 上传时间: 2009-12-07

每个做老板的都希望自己的饭店生意兴隆，希望厨师们把成本降到最低。这就给现代厨师们出了个严峻的课题。那么，成本降到什么程度为好？怎样去降低成本而又不影响饭菜质量？在管理中需要注意那些细节管理呢？