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厨师必须了解的食材寒热属性

浏览量: 38 上传时间: 2012-02-25

一般说来，食物有寒、热、温、凉四种不同的属性，在中医学上叫作四性，也叫四气。由于不同属性的食物其药用功效不同，故在配置食疗方时就要重视食物属性，选择防治疾病所需要的食物，以达到治疗效果。