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刀工工艺概述

浏览量: 41 上传时间: 2012-03-03

资料简介:

本资料介绍了刀工工具的种类和特点、砧板的运用与保养、刀工的操作规范化和基本原则,可作为培训厨师刀工刀法的资料。

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