餐厅经营管理资料|厨房管理资料

本资料介绍了九个鲍汁秘制配方的原料、调料、制作方法和特点，各位厨师和美食爱好者绝不可错过。

浏览: 71 2012-04-28

在餐厅开业筹备工作中，厨房的设计布局是一大重点。本资料为大家介绍了某餐厅厨房工程设计的经验，希望对大家有所启发。

浏览: 43 2012-04-26

本《夏季菜谱大全》介绍了白雪虾仁、翡翠虾仁、糖醋小萝卜、茄汁青鱼等菜式的做法，供参考。

浏览: 42 2012-04-25

本资料是一份小肥羊火锅底料配方，供参考。

浏览: 45 2012-04-25

餐饮行业是最需要创新的行业，谁有创新，谁就拥有市场，新有多大，市场就有多大。本资料主要介绍厨房产品创新及后续管理工作。

浏览: 37 2012-04-13

本资料是一份餐厅退菜单汇总表，供参考。

浏览: 1236 2012-04-11

二级烧味岗位员工负责烧烤、卤水拼盘及冷菜的制作，保证及时提供合乎风味要求的色、香、味、形俱佳的菜肴。

浏览: 42 2012-04-11

本资料介绍了培训管理流程、培训需求分析流程、培训需求分析方法等内容。

浏览: 44 2012-04-11

本资料是一份西式厨房收尾工作检查表，供参考。

浏览: 51 2012-04-09

中厨房收尾工作检查表的详细内容。

浏览: 94 2012-04-07

本资料介绍了厨房设备器具的清洗、用具消毒、废弃物处理等方面的内容。

浏览: 45 2012-04-06

重视和加强厨房卫生安全管理,是厨房管理人员不可忽视的管理环节。

浏览: 57 2012-04-05