餐厅经营管理资料|厨房管理资料

如何才能把火锅底料炒香呢？炒制火锅底料有什么诀窍呢？大家不妨参考一下本资料《火锅底料如何炒香？》。

浏览: 46 2012-02-01

茶楼、酒家的点心讲究精、美、新、巧。早茶市供应的点心，普遍都有五六十款之多，有的达八九十款甚至百多款。既有传统的，也有创新的，更有时令的，真可谓多姿多彩，琳琅满目。

浏览: 39 2012-01-19

浏览: 45 2012-01-19

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。本资料是介绍各地传统特色小吃的制作方法。

浏览: 62 2012-01-19

浏览: 44 2012-01-18

厨房工艺流程及区域划分详细内容。

浏览: 41 2012-01-18

作为一名现在的厨师长，如何进行出色的管理，完成自己的工作？将目标放在首位，不断学习，交流思想，选拔，开发人才，让全体人员保持旺盛的激情，管理好营销队伍。

浏览: 39 2012-01-18

浏览: 46 2012-01-18

浏览: 54 2012-01-18

中厨房以烹制粤菜为主，适应不同消费层次的客人并以“快捷、卫生、优质、美味”的风格，为客人提供精美的食品佳肴。

浏览: 36 2012-01-18

浏览: 40 2012-01-18

西餐厨房厨师长岗位描述详细内容。

浏览: 43 2012-01-16