餐厅经营管理资料|厨房管理资料

浏览: 70 2012-01-07

创新是一个永不间断的连续的过程，也是厨师们特别是厨师长一辈子思考研究的大事。在当今竞争激烈的市场中，烹调技能只是基础，创新才是厨师职业生命得以“强化”和“长寿”的根本。

浏览: 85 2012-01-07

本资料是一份餐厅菜品原材料量化标准，介绍了不同菜品的主辅料量化标准，以供大家参考借鉴。

浏览: 82 2012-01-07

建立中心厨房，实行统一配送，通过多种途径提高餐饮业的科技水平和管理水平，则是目前餐饮业实现规范化连锁经营的必要条件，只有这样才能在一定规模基础上产出规模效益。

浏览: 783 2012-01-07

这是日常生活中，小餐厅的菜单里，最常被点到的几道家常菜。如果你和我一样，就好这几口儿，那么，就看看这几道菜的具体做法吧。

浏览: 46 2012-01-07

餐饮厨房的组织与布局详细内容。

浏览: 43 2012-01-07

餐饮产品的生命周期与创新详细内容。

浏览: 47 2012-01-07

菜点质量的六个标准详细内容

浏览: 45 2012-01-07

餐厅厨房菜品质量标准详细内容。

浏览: 44 2012-01-07

厨房管理制度详细内容。

浏览: 53 2012-01-07

餐饮污水处理技术规程的详细内容。

浏览: 66 2012-01-06

酒店餐饮部各类实用表格的详细内容。

浏览: 83 2012-01-06