餐厅经营管理资料|厨房管理资料

筵席菜肴是经过精选而组合起来的综合性整体，不仅各类菜点的配置要协调，而且每一个具体的菜点也要从整体着眼。下面的餐饮资料介绍了筵席菜肴知识，，供参考。

浏览: 170 2014-03-10

冰激凌的做法有很多，香芋冰激凌、芒果冰激凌、牛奶冰激凌……风味各异，营养价值也不同。下面的餐饮资料介绍了多款冰激凌的做法，供大家参考。

浏览: 132 2014-03-10

食材成本占餐厅成本中很大一部分，要控制餐厅成本，可从餐厅食材成本控制入手。那么，餐厅食材成本控制应该如何做好？下面的餐饮资料为大家介绍了肯德基餐厅食材成本控制，供参考。

浏览: 5450 2014-03-10

《厨房卫生操作规范》对规范厨房各岗位的卫生操作、营造良好的厨房卫生环境有很大作用。下面的餐饮资料是一份《厨房卫生操作规范》，供大家参考。

浏览: 168 2014-03-05

行政总厨工作内容包括哪些方面？行政总厨工作职责是什么？这些答案都可以从下面这份《行政总厨工作手册》中找到。本《行政总厨工作手册》还介绍了行政总厨的工作流程，供大家参考。

浏览: 187 2014-03-04

厨房管理方法有哪些？哪些厨房管理方法最有成效？下面的餐饮资料为大家介绍了金牌主厨赵洪国的厨房管理办法，大家不妨学习一下。

浏览: 194 2014-03-03

为了规范面食档口的工作程序，提高面食档口的服务质量，制定此《面食档口操作规程》。此《面食档口操作规程》自公布之日起开始执行。

浏览: 187 2014-03-03

宴会摆台操作标准是每一个宴会服务员都必须掌握的知识。下面的资料提供了一份《西餐厅服务员宴会摆台操作标准表》，供参考。

浏览: 222 2014-02-28

制定标准菜谱的目的是保持菜品质量的稳定，降低经营成本。下面的资料是一份创新菜标准菜谱，供各位餐饮厨师参考借鉴。

浏览: 8835 2014-02-28

菜品研发创新是酒店餐厅保持旺盛的餐饮竞争力的重要手段。那么，菜品研发创新工作应该如何做好？下面的资料是一份《菜品研发创新管理规定》，供参考。

浏览: 172 2014-02-28

咖啡厅饮料配方是咖啡厅的核心技术资料，只有掌握核心技术，才能调配出受欢迎的饮料，增加销售额。下面的资料是一份咖啡厅饮料配方，供参考。

浏览: 189 2014-02-28

《菜品评分标准表》要如何设计？评分项目包括哪几个方面？下面的资料提供了一份《占灶厨师评级菜品评分标准表》，供参考。

浏览: 216 2014-02-27