餐厅经营管理资料|厨房管理资料

餐馆准备年夜饭菜单除了要考虑顾客喜好、食材价格成本等，还得对菜单进行修饰。餐馆年夜饭菜名怎么取？主要还是要取一些喜庆、好意头的字眼。本资料是餐馆年夜饭经典菜谱以及年夜饭菜单名字。

浏览: 906 2015-11-03

资料显示，日韩料理餐厅相当受年轻一代消费者欢迎。本资料提供经典的日本料理菜谱以及韩国料理菜谱。供学习参考。

浏览: 501 2015-11-03

年尾，各个餐馆又要准备春节年夜饭菜单了。为了能吸引顾客到餐馆预定年夜饭，需要先准备好年夜饭菜单供顾客选择。本资料将往年比较受欢迎的餐馆年夜饭菜单以及做法整理出来，供参考。

浏览: 756 2015-11-03

一家餐厅要想解决厨房出品速度的问题，最重要的还是要在菜品设计上下功夫。本资料是厨房出品慢的原因与解决方案，帮助餐厅厨房上菜速度调整。

浏览: 754 2015-10-23

本文通过分析饭店餐饮存在的食品卫生安全问题，为保障饭店餐饮食品安全，结合HACCP食品安全体系，对饭店食品安全管理制度提出措施建议。

浏览: 660 2015-10-19

创新菜怎么做？厨师做菜，应该拒绝大众化。时代为什么会进步，就是因为有创新；为什么有的厨师站在世界的巅峰，就是因为他对厨艺的不断突破与创新。那么厨师如何创新菜品呢？以下是一些创新菜的做法

浏览: 679 2015-09-19

潮州菜的做法偏向清淡自然，本资料介绍几道造型较高大上的潮州菜菜谱，适合作为餐馆的招牌菜式。

浏览: 661 2015-09-15

经典粤菜如白切鸡、明炉烧鹅等，都有特定的酱料搭配。本资料是22种粤菜酱汁制作方法，每个酱汁都有相对应的菜品，适合的才是最好的。

浏览: 504 2015-09-14

广东粤菜 CONTONESE CUISINE 是八大菜系之一，粤菜也走到了国外受到世界人民的喜好，粤菜英文菜单因此也显得很重要。本资料将常见的粤菜中英文翻译整理出来，供参考。

浏览: 1104 2015-09-14

韩国料理近年来在中国大热，尤其是韩式烧烤，和中式烧烤有所不同。本资料介绍韩式烤肉的配方，以及韩式烤肉的制作方法，供参考。

浏览: 728 2015-09-11

法国菜给人高端的印象，法国菜制作有什么需要注意的地方呢？本资料从法国菜制作的厨具说起，详细解释法国菜需要了解的术语，还有常用食材的处理方式。

浏览: 591 2015-09-11

本资料是餐厅后厨管理中的菜品保管制度，主要适用火锅店常见菜品的保管，避免没有消耗掉的菜品腐坏。

浏览: 653 2015-09-07