餐厅经营管理资料|厨房管理资料

干拌面的制作方法看似简单，其实还是很有讲究的。下面这份《干拌面的做法大全》介绍了34道极简单且最流行的中式干拌面的制作方法及23种独门酱料的调制技巧，供参考！

浏览: 104 2013-09-16

要成为一名出色的面包师，必须掌握各种面包制作方法，做出满足不同消费者需求的面包产品。下面这份《面包师手册》详细介绍了多种面包制作方法，供参考。

浏览: 113 2013-09-16

要开一家蛋糕店，经营者就算不用亲自做蛋糕，也应该了解基础的蛋糕制作方法。本资料是一份蛋糕制作入门教材，介绍了蛋糕制作的入门知识和基本操作技法，供参考。

浏览: 107 2013-09-16

要开一家蛋糕店，掌握各种蛋糕的做法是必须。本资料是一份戚风蛋糕制作特辑，详列了各种戚风蛋糕的做法，供大家参考借鉴！

浏览: 202 2013-09-16

厨房员工考核是餐厅员工管理的一项重点工作，餐厅管理者必须认真对待。下面提供了一份《厨房日常考核细则》，可以帮助大家做好厨房员工考核工作，供参考。

浏览: 107 2013-09-11

餐饮门店品质管理关系着餐饮店的水平档次，影响着餐饮店的经营成败。下面的资料为大家介绍了餐饮门店品质管理的内容，供参考。

浏览: 130 2013-09-11

随着素食主义的流行，以蔬菜为代表的素食越来越受欢迎。餐厅厨师必须掌握多种蔬菜菜肴的做法，满足客人对素食餐饮的需求。本资料介绍了50多种蔬菜的376款蔬菜菜肴的做法，供参考！

浏览: 111 2013-09-11

随着养生的观念越来越深入人心，如今，餐馆的小炒素菜总是比大肉菜卖的红火。餐馆小炒素菜的做法都有哪些，厨师如何才能炒出新花样呢？本资料介绍了100道餐馆的小炒素菜的做法，供参考！

浏览: 182 2013-09-11

秋季是滋补的季节，如果餐厅厨师能够掌握更多药膳做法，为消费者提供一些有特色的药膳菜式，就可以吸引更多的消费者前来光顾。本资料介绍了34道滋补药膳做法，供各位厨师参考！

浏览: 106 2013-09-11

为了提高传菜服务质量，减少出错的机会，每一位传菜员都应该按照传菜标准操作程序来进行工作。下面这份资料介绍了传菜标准操作程序，可作为传菜员入职培训资料，供参考。

浏览: 116 2013-09-10

为了保证面点质量的稳定，制定面点制作标准程序，让面点工严格按照标准进行产品制作很有必要。下面提供了多种面点制作标准程序，供参考。

浏览: 109 2013-09-10

私家菜虽然材料和做法都比较简单，但风味却十分独特，更容易受到消费者的偏爱。因此，餐馆厨师不妨多学几种私家菜的做法，吸引更多的消费者前来光顾。

浏览: 117 2013-09-06