餐厅经营管理资料|厨房管理资料

本资料是一份真食汇档口试菜评估表，供参考。

浏览: 55 2012-11-22

餐饮部试菜可归类为四种：A.新菜推出、B.确认食材品质、C.面试试菜和D.员工考核。

浏览: 1281 2012-11-21

本资料是一份酒店燃气和电器设备的检查管理制度，旨在通过日常的检查维护，延长设备的使用寿命，减少事故的发生。

浏览: 54 2012-11-21

本资料介绍了餐饮单位食品加工卫生要求，请员工自觉遵守相关规定，保证食品的干净卫生，保障食客的饮食健康。

浏览: 51 2012-11-20

本资料介绍了十三种烩饭的做法，喜欢制作美食的吃货和西餐厨师，都可以学习一下。

浏览: 45 2012-11-20

所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。

浏览: 57 2012-11-19

中央厨房的主要任务是将原料按菜单分别制作加工成半成品或成品，然后配送到各连锁经营店进行二次加热和销售。本资料介绍了中央厨房出品配送流程，供参考。

浏览: 40 2012-11-19

为了加强对中央厨房的管理、保障中央厨房的正常运行，特制定此中央厨房管理制度，请各位员工自觉遵守。

浏览: 70 2012-11-19

中央厨房又称中心厨房或配餐配送中心。本资料以工程角度来阐述新中央厨房的设计及装修，供参考。

浏览: 80 2012-11-19

本资料介绍了厨房鲍鱼吧工作内容及工作标准，供参考。

浏览: 44 2012-11-19

中央厨房是公司直属生产机构，涉及危及公众的食品安全生产体系和消费者的身体健康，为了确保稳定有序的生产供应和食品安全的体系，按照公司管理制度和相关法律法规，特制定本中央厨房管理制度。

浏览: 59 2012-11-19

切配工负责安排食品原料的再次加工，检查原料的质量及储存，控制食品的成本原料使用率等工作，为成本控制的关键岗位。本资料介绍了切配工日常工作内容及标准，供参考。

浏览: 70 2012-11-19