餐厅经营管理资料|厨房管理资料

本资料是金呈吉餐饮集团厨务技术员考核表，主要考核内容有备配工作站、煲炒工作站、蒸烤煎炸工作站三部分内容。

浏览: 61 2012-10-26

热厨厨工直接对热厨厨师负责，负责热厨类菜式出品的加工、制作等。本资料是一份厨房热菜厨工岗位说明书，供参考。

浏览: 47 2012-10-26

厨房杂工的工作范围就是厨房的后勤工作，一般包括动物的宰杀、清洗、分类；食品的搬运、存储；厨房的卫生清扫等。本资料是一份厨房厨工岗位说明书，仅供参考。

浏览: 44 2012-10-26

厨房水台负责各类海鲜、河鲜等的开生，负责将蔬菜、家禽、水产原料的初步管理，洗涤加工工作，并负责厨房区域的地面清洁卫生。本资料是一份厨房水台岗位说明书，供参考。

浏览: 44 2012-10-25

本资料介绍了西厨凉菜厨师每日工作流程，包括工作内容和工作标准两部分，供参考。

浏览: 44 2012-10-24

对厨房进行预防性消毒是为了更好地保障食品的卫生和安全。下面是一份厨房预防性消毒工作记录，供下载使用。

浏览: 45 2012-10-23

本资料是一份凉菜岗位说明书，主要介绍了凉菜厨师的职责、工作任务、权力和任职资格等内容。

浏览: 54 2012-10-23

本饮料出品指南介绍了各种饮料的制作方法、装饰和杯具，供参考。

浏览: 45 2012-10-22

理顺工作流程可以实现标准化，提高工作效率。本资料介绍了西点师每日工作流程，供参考。

浏览: 41 2012-10-22

本资料是一份餐厅标准化中餐产品复制方案，旨在复制美食餐厅的中餐产品，以符合总公司发展规划及美食餐厅迅速发展的需要。

浏览: 47 2012-10-20

岗位职责指一个岗位所要求的需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围。本资料介绍了西点师岗位职责，供参考。

浏览: 45 2012-10-20

本资料是一份厨房三墩岗位说明书，可以帮助三墩员工了解自己的岗位职责，供参考。

浏览: 43 2012-10-19