餐厅经营管理资料|培训管理资料

一个真正的团队应该有一个共同的目标，其成员行为之间相互依存相互影响，并且能很好地合作，以追求集体的成功。

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水果拼盘制作不用火，在制作时主要是让学生用刀等工具根据水果的结构进行合理的切、削、割技能的训练。这样可使劳动技术的学习主题突出，为以后烹饪学习打基础。

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水果拼盘是指选用各种新鲜的水果，运用拼排、组合、雕刻等各种手法，把水果原料制作成写意或写实的水果盘饰。

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中国八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、浙菜、苏菜、湘菜、徽菜

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90年代初我国开始出现日式料理店，进入21世纪，日式料理店大量出现。

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酒店员工培训教程(全套)的详细内容。

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餐饮部管理与服务技能培训详细内容。

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某酒店餐饮部年度培训计划的详细内容。

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餐厅的服务工作，是一门技艺性较高的专业技术，它要求餐厅服务员掌握多种操作技能，如托盘，餐巾折花，中西餐摆台，斟酒，上菜，分菜，撤盘等等。熟练掌握并巧妙运用这些基本功，就能把餐饮服务工作做得灵活自如。

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