餐厅经营管理资料|营销策划资料

圣诞节是西方国家传统节日，也是一年中最盛大的节日。中国人近年来越来越热衷于过圣诞节，特别是珠三角地区，圣诞节作为一个隆重庆祝的节日，少不了美食、娱乐、休闲，商家也借此机会大搞促销活动。

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根据酒店目前的状况，提出两大点销售计划：第一，对外扩展客源；第二：对内稳定客源。对外扩展客源主要针对的客户群以大集团，大公司，政府部门为主。

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按目前餐厅已定的价格，参照校外同类餐厅的价格，适当做微幅调整。主要的价格策略为：每天都推出几种特价商品，以此作为吸引顾客的主要手段。按照这一订价策略，使得消费者每天都能有新鲜的感觉。

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为颂扬酒店三周年的辉煌历史，弘扬酒店企业文化，充分调动员工的积极性、创造性，增强员工与酒店的向心力与凝聚力，同时也借此机会回馈3年以来一直支持酒店的新老贵客。

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本次策划的主要目的，是想通过广告宣传、活动执行等方式，使现在的酒吧经营情况得到改善，并且能完成转型，推出下午茶以及晚餐服务。使得原本的纯酒吧形式向酒吧餐厅方向转变。

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最重要的是，你应该把预算更多地用在直销渠道，减少对分销渠道的依赖，这样可以有效地提高你的酒店利润。

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高端餐厅采用的是尖字塔营销法，它的营销目标是生活在城市顶层极少数的成功人士，必须绕开塔身直达尖字塔顶部进行营销沟通。用20%甚至更少的人创造出比80%还要多的社会效益和经济利益

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利用国际周来配合世界地球日的来临，给顾客一种四海一家的感觉。同时，给予客人自由选择牛排sauce 的机会，增加一些趣味性。目前，国内尚无人办过。

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