餐厅经营管理资料|餐饮财务资料

损益计算表是一项整体营业控制的方式，也是公司指定每月一次硬性执行的检查措施。损益计算表的内容，是将整个月的全部营业收入与一切营运费用支出统计，及本月销货成本等资料，分门别类的予以详细的记录。

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虽然中国酒店业自1998年开始就出现了全行业的亏损至今依然经济效益不佳。但酒店业的收购兼并浪潮却连连没有来临。造成这种现象的原因主要有以下几个方面：1、酒店业通常拥有较好的经营现金流

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厅面收银工作程序：餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一。它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用。

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发票管理办法：为使酒店对发票的使用得到有效的管理和控制，特制定本管理制度，酒店所有人员必须严格遵守执行，违反者除按违反酒店员工手册的规定给予严格处分外，将循《中华人民共和国发票管理办法》的有关规定追究

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酒店的保本值计算方法是在对酒店的经营支出划分为固定费用和变动费用的基础上进行的。固定费用的多少是不依经营量的多少而变化，是一个相对固定的数值。变动费用也称为直接费用，是各经营项目在经营中直接消耗的费用

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酒店集团和在线预订公司对多天住宿顾客的预订都采用收益管理方法报价，收益管理是保证酒店收益最大化和保证顾客满意指数最大化的一个平衡杠杆。

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酒店集团财务管理部在集团财务副总裁的直接领导和在集团财务管理中心的指导下对该办法的执行情况进行监督、管理。

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酒店的资金收支必须按本制度的规定办法管理。违反本制度所规定将按财务法规和员工手册的有关规定给予处分、并追究应负的经济责任。

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内部控制包括组织的组成结构及该组织为保护其财产安全、检查其会计资料的准确性和可靠性，提高经营效率，保证既定的管理政策得以实施而采取的所有方法和措施。

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通过吸引新的股东，扩大公司的投资者基础，增加对公司股票的潜在需求，有利于提高公司的股价和市场价值，降低筹资成本。

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