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配菜员工作职责

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配菜是指根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个(或一桌)完整的菜肴原料。那么配菜员工作职责有哪些呢？以下资料《头墩工作职责》供参考。
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