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酒店厨房管理须知.doc
酒店厨房管理须知.doc
所属栏目：经管资料
浏览量：657
从餐饮酒店企业的运作来说，厨房是本钱控制的重要部门，稍有不慎，就会造成利润浮动。因此，要做好厨政管理，聘请一名合格的厨师长是十分必要的。，本资料针对厨师长需要掌握的厨房管理知识进行了梳理，供参考
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