餐厅经营管理资料 | 前厅管理

餐饮老字号如何改制经营

在历史上保留下来的中华老字号可谓个个饱经风霜。新时期的到来并没有迎来老字号的发展时期，相反境况更加的艰难。

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餐饮单位卫生管理条例

旅店业经营单位开业前须经当地卫生监督部门审查、取得《卫生许可证》的单位，每年应向卫生监督部门申请复核一次。新、扩、改建场所或变更营业项目的，应重新申领《卫生许可证》。

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餐厅服务流程规范和岗位职责

本资料介绍的是餐厅服务流程规范和岗位职责，包含餐厅的餐前准备检查、餐中服务操作、餐后收检程序以及前厅各岗位的工作职责。

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餐厅包间用餐服务操作管理制度

服务员接到订单，立即通知厨房按要求做菜，打好账单。

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餐厅业务预定工作标准流程

本资料是餐厅业务预定工作标准流程，包含各类餐厅、酒店、咖啡厅等餐饮场所的业务工作标准流程。

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餐饮业的本质及经营要素

餐饮业的本质有四项：产品、环境、服务、价格。消费者到一个餐厅消费，首先是来消费你的产品，同时也是在消费你的就餐环境、你提供给消费者的服务，以及你的价格。

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饭店宴会预定流程

查询预定，确认当日是否有场地，告之客人酒店的收费标准及免费项目，询问客人是否能够接受，如可接受与客人约时间看场地。

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饭店散客预定流程

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饭店前台预订程序

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饭店服务质量等级标准

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饭店督查管理制度

饭店的质量管理主要是对饭店各项服务工作的质量管理，服务质量与饭店声誉，经济效益有着直接的关系。

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某大酒店餐饮部卫生检查标准

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前厅管理