厨房管理
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立即开通会员 →浅谈餐饮厨房外包的管理模式
厨房外包，通常是指餐饮企业将本企业的厨房工作承包给一至几名承包人，由承包人招聘组织厨房工作人员，安排厨房工作，负责厨房管理，并根据工作内容、工作量和双方约定的其他项目。
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新编泡沫琼脂冰雕技法与应用
本《新编泡沫琼脂冰雕技法与应用》除了详尽地介绍了泡沫雕、琼脂雕、冰雕的基础知识和技法外，还介绍了泡沫雕、琼脂雕、冰雕的经典作品100多幅，从理论到实践，图文并茂，通俗易懂。
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新编浮雕、镂空雕技法与应用
食品雕刻是指人们将可食性原料雕刻成具有实物形象特征造型的作品，具有很强的艺术性和美学特征。《新编浮雕、镂空雕技法与应用》详细的介绍了雕刻的步骤，并附有精美的图解实例。大师的绝技奉献，是学艺的最佳教材。
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