欧洲的荷兰，有着“风车之国”、“花之国”、“水之国”和“牧场之国”的美誉，它与中国陕西的距离很是遥远。这个八百杆子也打不着的地方，如今却被大唐博相府陕菜厨师“三剑客”“打”着了，打回来了团体和个人1金4银共5个奖项。

先说“奖”。世界中餐业联合会9月19日首次在欧洲举办的第八届中国烹饪世界大赛，代表当今世界中餐烹饪最高水平，享有餐饮界“奥林匹克”之美誉。作为陕西唯一一支陕菜参赛队的西安大唐博相府文化艺术酒店，派出年轻的陕菜厨师“三剑客”韩永乾、史亚涛、张毅涛，他们是“大姑娘上轿头一回”，是首次行程万里出国参赛，在风车之国荷兰，与世界20多个国家和地区的48支中餐顶级厨师风云际会“同台打擂”，在远离国土，人生地不熟、语言交流困难，以及毫无出国比赛经验可谈的种种困难情况下，初战告捷，旗开得胜，取得了来之不易的团体和个人1金4银的突出成绩，让中国陕菜金银之花，绽放在欧洲荷兰那片遥远的地方。圆满完成比赛任务后，班师回朝，为唐博争了光，为陕菜争了光，为老陕争了光。
再说“人”。陕菜厨师“三剑客”韩永乾、史亚涛、张毅涛先生，都是地道的老陕。韩永乾先生是中国陕菜之乡和中国厨师之乡蓝田人士，史亚涛先生是中国小吃文化发源地之一的西府人士，张毅涛先生乃是西京长安人士，在大唐博相府锻炼成长的这些年来，可谓对陕菜情有独钟。他们三人被吸收为陕菜研究院的研究员后，通过参加高级班学习培训和日常的培养，无论是在陕菜的理论素养上，还是在陕菜的制作技艺上，都有了长足的提升与可喜的进步。他们认为，大唐博相府和陕菜研究院强强合作，德艺双馨地培训职业化的陕菜厨师，他们三人是受益者，为这次世界大赛三人获得团体和个人1金4银奠定了基础。大唐博相府和陕菜研究院“珠联璧合”，“1+1=3”,是铸造职业化陕菜厨师的最好熔炉。

韩永乾领队说，这次我们3人首次出国参加世界级大赛，这不仅仅是个人荣耀，而且更重要的是，我们身上有着将近3800万陕西人民做后盾的底气，我们肩负着在海外国际餐饮舞台上，展示、宣传、推广中国陕菜的神圣使命，这是大唐博相府培养出的陕菜厨师的使命感。正是这种使命感，鼓舞我们3人一定要出色地完成这次光荣而神圣的使命。
最后说“菜”。大唐博相府代表队的陕菜“三剑客”韩永乾、史亚涛、张毅涛在第八届中国烹饪世界大赛参赛并获奖的热菜、冷（凉）菜、面点共8道陕菜是：金钩吊马蹄、莲蓬鱼肚、金钱发财、香酥竹笙鱼、玲珑牡丹鲊、雁塔晨钟、泡泡油糕、金线油塔。这8道菜品，平时都是受到广大中外顾客好评的大唐博相府的口碑菜，也是蕴含着深厚陕菜历史文化的传统陕菜。他们在继承传统的基础上，从口味、造型、创意上，进行了创新设计和精心制作，让它们既似画，又是美食。他们三人在荷兰的那几天里，其他事情一概不想，想方设法克服购买原材料（食材）的困难，一心扑在要成功地完成比赛菜品上。在大赛规定的2个半小时里，他们牢记嘱托、临阵不乱，提前25分钟完成制作任务，将如诗如画、精美绝伦的大美陕菜展示给评委和观众。陕菜“三剑客”说，在荷兰鹿特丹的比赛场地展示台上，当时就有不少观众和评委啧啧称赞，要求与我们和菜品合影者不少，可以说是在欧洲荷兰大放异彩，让陕菜之花，如金花银花，美丽绽放在那遥远的郁金香的国度。

 大唐博相府代表队从荷兰返回西安后，刘晓钟总经理当即召开了总结汇报会，总结交流经验，在肯定成绩的前提下，尤其要查找差距不足，看到自身的弱点，学习人家的长处，以利再战。
总结会后，大唐博相府刘国辉副总经理面对我的采访，很是清醒和冷静。他说，这次出国比赛，先不说成绩，要看到我们有我们的弱点。譬如，我们缺乏出国比赛的经验，出去的太少，与对方PK（较量）的经验不丰富，交流的太少。我们的凉菜很独特，很有代表性，有造型，有营养，不奢华，很实在；热菜突出体现了中国十三朝古都西安的元素，也就是中国元素，而且造型不仅能欣赏，也能吃，菜品也美味可口好吃。我们参赛的两道面点，是陕西很有特色很有代表性的泡泡油糕和金线油塔，参赛时对造型进行了改良，有传统与创新的结合，平凡中见神奇，所以得到评委们的青睐和一致好评，毫无悬念地获得金奖。
刘国辉先生接着我的提问继续回答说，虽然我们付出了很多心血，首次“出山”参加世界大赛，团体和个人一共取得了1金4银的好成绩，让海内外人士认识了八大菜系之外的陕菜很是不错。但我们还有不足，唐博还要努力，陕菜网要努力，整个陕西都要努力。也需要提升海内外广大民众对陕菜的整体认知，通过走出去展示交流陕菜，交朋结友，加强菜系之间的交流，国家与国家之间的交流，架起沟通的桥梁。我们大唐博相府还将继续不遗余力的振兴陕菜，要知道骄兵必败，我们取得的点点滴滴的成绩，都是新的起点。明年我们大唐博相府还将走向台湾，走向法国，以后还要走向奥地利、德国等国，更加广泛地进行学习交流和切磋。做陕菜就要像下中国象棋那样，要下一步能看到第二、第三、甚至第五步才行。

刘国辉先生最后说，陕菜不缺菜，缺的是人才，缺少系统性培养。我们陕菜一定要注重人才、选拔人才，培养人才。要识人辨才，慧眼识珠，造就德商、智商、情商、悟商、逆商这“五商”并行，德商为先的厨师。做职业化陕菜厨师要看得更远，不要为了一时地的得失。发展陕菜菜系，不是一两个饭店企业就能够做到的，众人拾柴火焰高，大家都要起来共同发展和振兴陕菜。目标很明确，不摇摆不定，坚定不移地朝前走，让全国了解陕菜，让世界了解陕菜……
来源：陕菜网