发布时间: 2016年10月07日 20:51

北京王府半岛酒店凰庭正式重开并推出以粤菜为主的全新菜单，大量采用健康时令的食材烹调美食。新设的凰庭茶室毗邻主餐厅，是一所饰以明代餐桌和阳伞的华丽古代宫殿，茶室更供应逾50种中国名茶，有新任茶艺师坐阵并会举办连串季度品茶会，并全日供应巧手点心。


在设计方面，凰庭餐厅成功重现真实“胡同”（四合院）景致，古旧的铁环点缀着厚重的木门，松木地板泛着古旧的光泽，雕花木质屏风刻下了时光的烙印，这些历史之物皆取自山西省和北京的拆迁旧屋，而古老的四合院则正在被现代高楼所替代。


在引领粤式佳肴方面，凭着对于粤菜的潜心研究，餐厅主厨李秉康先生拥有扎实的基本功，并熟知如何将食材的美味发挥到极致。


为让精选食材在菜品中更好的体现本色特点，他在保有粤式烹饪手法的基础上，融入了自己考究的烹饪程序与方法。


然而，在众多美食家心里，正宗的北京烤鸭无疑是全人类美食界的最佳创举之一。


在北京，当人们招待外国生意伙伴或他乡友人时，北京烤鸭绝对是至上之选。

北京烤鸭制作工序繁琐复杂，但成品品质上乘、风味绝佳，是一道独特的诱人传统美食。凰庭餐厅贵为「北京的骄傲」，主厨每天更会烤制大约20只烤鸭，宴会日则最多烤制40只烤鸭，只只皆是精心之作、人间美味。


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