近日，由欧洲华商大会基金会主办首届欧洲华商大会餐饮业峰会在意大利Campione d`Italia小镇隆重举行。

 餐饮业作为欧洲华商的主要支柱产业，有着从业者多，覆盖范围广等特点，在信息大爆发的今天，传统餐饮业面临着巨大挑战，在同样拥有悠久和优良饮食文化的欧洲，怎样保持和提升中餐和亚洲饮食的地位是很多华商共同的关注。本次餐饮业峰会吸引了来自欧洲各国的餐饮企业经营者、餐饮协会及组织、美食评论家、国际名厨、欧洲知名烹饪学院、美食杂志及媒体等参会嘉宾。

本次峰会聚焦“互联网+餐饮转型与创新”这一主题，共同探讨餐饮行业未来发展之路，共同为餐饮行业的未来把脉，探讨资源整合、产业变革和模式创新，寻找行业的下一个风口。

中国烹饪协会会长姜俊贤以《中餐国际化发展现状与对策》为题发表主旨演讲。

中国烹饪协会成立近30年来，始终密切关注着中餐产业的发展走向。伴随着中国对外经济技术合作和人文交流的深入发展，“中餐走出去”暨中餐国际化发展逐渐成为热门话题之一。曾几何时，开设中餐馆是众多旅欧华人安身立命之本和生存发展之道。并讨论了一下当下餐饮在中国的发展形势。今天，中餐作为中国传统文化的载体，日益广泛地取得欧洲公众的认同和喜爱。

他表示：伴随着中国对外经济技术合作和人文交流的深入发展，“中餐走出去”暨中餐国际化发展逐渐成为热门话题之一。今天，中餐作为中国传统文化的载体，日益广泛地取得欧洲公众的认同和喜爱，但“中餐走出去”的路并不是平坦的要结合中华优秀饮食文化，发挥海内外中餐行业的力量，树立品牌餐厅、品牌大师、品牌菜品，迎接国际环境的挑战。

这次峰会上，与会嘉宾们就当前餐饮发展现状、问题、未来等方面展开了讨论，大家普遍认为，互联网思维的融入不应仅仅局限于宣传营销层面，在人员管理，产品创新，服务升级等方面同样也需要互联网思维的结合。在互联网时代，要紧紧抓住互联网特征，掌握消费者在互联网时代的消费特点。

全国政协委员，重庆总商会餐饮商会会长，陶然居集团董事长严琦主题演讲：创新引领未来-重庆餐饮业结构调整案例分享

陶然居集团拥有93家连锁店，集餐饮、生态养殖、早餐快餐冷链物流配送、连锁经营、瓜果蔬菜采摘体验式农业、休闲旅游、幸福美丽乡村建设、古镇院落式特色酒店、餐饮职业培训学校、农副产品深加工、能源、金融投资等综合型的大型民营企业，直接就业员工2万人，90%进城务工农民，70%青年人，65%女性。产业链带动10万个岗位，每年新增就业岗位1000个，在中国餐饮百强企业中名列第四，多年均为重庆市政府颁发的重庆农业产业化龙头企业三十强。

华商在欧洲怎么样转型并融入当地文化，自己的亲身经历解释道：保持品牌的文化特色和分享资源抱团取暖是必要的。