陈福涛(右三)在授勋仪式上
10月20日上午，第26届中国厨师节在陕西渭南经济开发区隆重开幕，来自全国各地的代表团及众多名厨、餐饮企业代表等齐聚渭南，同场切磋技艺，传承中国美食文化。

当天下午，我市名厨陈福涛参加授勋仪式，他获评资深级注册中国烹饪大师荣誉称号，我市另有4人获得注册中国烹饪大师称号。
56岁的陈福涛是盐城市烹饪行业协会常务副会长、大丰区餐饮行业协会会长。他从21岁开始学厨，迄今为止已在餐饮一线掌勺35年。他没有拜过名师，但烹饪注重创新，受到业内和顾客的好评。据悉，此次全国仅有46人获得资深级注册中国烹饪大师荣誉称号。

此外，我市还有4人获得注册中国烹饪大师的称号，他们分别是江苏先锋国际宴会有限公司董事长徐冰、鸿基国际大酒店总经理王文彬、鸿基玄武大酒店行政总厨张林以及悦达国际大酒店总经理助理季军。
据悉，针对行业内对“中国烹饪大师”含金量越评越低的议论，中国烹饪协会在上一届厨师节上推出了对中国烹饪大师实行注册制进行规范管理的新举措。首批注册中国烹饪大师统一着装亮相厨师节集体授勋。我市的王荫曾获评元老级注册中国烹饪大师称号，韦正代及吕士忠获评资深级注册中国烹饪大师称号。

注册中国烹饪大师的评选非常严格，其中年龄70周岁以上或专业工龄不少于50年，获得中国烹饪大师称号10年以上者才有资格参评“元老级”；年龄55周岁以上或专业工龄不少于35年，获得中国烹饪大师称号10年以上者才有资格参评“资深级”。不管是“元老级”还是“资深级”，都得具有广博、坚实的基础理论知识和操作水平，兼具丰富的一线生产实践经验，指导团队开展专业开发，传承烹饪技艺并获得相关行业荣誉，为弘扬中国饮食文化做出过积极贡献，在烹饪技术领域具有较高的影响力。
记者了解到，经过注册之后，中国烹饪协会专门建立了注册中国烹饪大师的数据库，通过年度审核和考核来提升中国烹饪大师的社会公信力。
来源: 中国江苏网