国内火锅巨头小肥羊1999年从草原鹿城包头市起家，到2008年在香港上市，一直被誉为中华火锅第一股，退市后于2011年后被百胜收购，近几年，创始团队各奔东西，百胜接盘后的小肥羊发展如何，因其私有化不为人知，但很多内部人士透露，由于各种因素，这几天客流量明显减少了。

于2014年才离职的员工李某见证小肥羊上市、退市并在百胜工作，他认为收购前的小肥羊的创始团队第一棒是最完美的，至于第二棒有没有接好，还要具体问题具体分析，并否认了小肥羊被雪藏之说。而百胜在收到财经日报的记者的采访采纲，百胜以极其精简的官方语言回复，对于小肥羊近几年的门店数量变化、整合效果等等问题，都避而不答。
自2004年，小肥羊以43.2亿元的营业额名列全国餐饮企业的百强第二，全国门店数量最高峰时达到721家，2006年7月小肥羊引入3i和PraxCapital两家私募基金共计2500美元投资。在副总裁卢文兵大刀阔斧的改革下，小肥羊调整加盟政策为“以直营为主、规范加盟”，运用“关、延、收、合”四字诀整顿加盟市场，于2007年5月，小肥羊的连锁店数量从721家减至326家（直营店105家、加盟店221家）。2008年，小肥羊成为中国火锅第一股，2009年百胜斥资4.93亿港元入股小肥羊20%，同年10月，百胜增持小肥羊股份至27.3%，2011年百胜宣布以46亿港元私有化小肥羊，2011年小肥羊在港股摘牌。

在百胜私有化小肥羊的同时，小肥羊创始团队不断套现，团队成员有钱后也就散伙了，当时团队完全有能力去整合内蒙古肉羊全产业链，但是他们没有去做。至如今业界对小肥羊创业团队的急功近利质疑仍不断，同时也在怀疑资本的价值，从30张桌子的第一家店登上百胜这艘巨轮，1999年到2012年，小肥羊完成了完美的第一捧。

2014年时任百胜餐饮集团中国事业部主席功敬轼介绍，正式收购小肥羊后，百胜集中精力解决了小肥羊体系松散、缺乏标准化管理、继续扩张瓶颈三大问题。百胜原有系统与小肥羊对接，这个工作量过大，要把小肥羊的原有物流配送、员工培训、菜单整合做起来不易，耗费时间很久。
近日，即将从百胜集团分拆出来独立上市的百胜中国对外发布招股说明书，披露了百胜中国未来多项计划，提到旗下东方既白和小肥羊的两大中餐品牌的发展。据招股书显示，小肥羊在国内外共250多家门店，其中超过200家为特许经营店，而小肥羊在最高峰时门店数量一度超过700家。
市场经济，不进则退，火锅行业也是如此，小肥羊面世前，海底捞大型直营连锁企业已经成立，目前已在国内37城市开设135家直营餐厅，自2010年以来，海底捞官网一直对外告示：为保证服务质量和品牌信誉，不接爱任何形式的加盟、合作、特许经营等申请。
还有呷哺呷哺也如火朝天的开展起来，小肥羊卖给百胜后，其他很多效仿的火锅企业都受到很多商业启发，当时觉得中式餐饮尤其火锅都需要通过收购与加盟来提高占有率，但看起来没这么简单，餐饮业内人士进一步分析称，其实百胜也在反思，对于接手小肥羊其实是给自己给找了一个很难解决的大问题。
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