发布时间: 2016年11月01日 10:27

天津顶级烹饪大师究竟都有什么拿手菜？这些名菜具体该怎么做？昨天记者从天津烹饪协会了解到，通过首次对天津顶级烹饪大师名菜的整理和挖掘，记录大师绝活儿的《津菜名菜》书籍和光盘正式亮相。

首次挖掘顶级大师绝活儿 《津菜名菜》书籍光盘亮相

据天津烹饪协会秘书长孔令涛介绍，此次对天津名师名菜的整理挖掘活动中，共挑选了38位天津烹饪大师，包括白庆华、王文汉等著名烹饪大师，一些烹饪名师的年龄已经超过了80岁。
每位烹饪大师展示两道拿手名菜，这些拿手菜的图片和制作过程被记录在册，同时通过光盘展示大师烹制菜品的全过程。据了解，这些烹饪大师的拿手名菜中，不乏天津餐饮名店的招牌菜。不仅有包括罾蹦鲤鱼、拔丝黄菜麻花鱼等在内的传统名菜，还有一些经过传统和现代餐饮结合的创新菜。
来源： 北方网 
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