近日，京东企业购主办的“京选品质，食全十美”—京东餐饮行业采购解决方案发布暨餐饮知名客户联合签约仪式。

本次发布会主要针对中国餐饮企业“四高一低”的现状进行分析，并由京东提出解决方案。本次发布会旨在通过升级零售基础设施，帮助中国餐饮企业寻求破局之道。

出席本次活动的嘉宾有：京东集团大客户部华北区总经理刘建勋，国家级特级餐饮品牌旺顺阁集团副总裁、供应链总经理乔玉青，国家级特级酒家、京城首家24小时营业的餐饮企业金鼎轩配送中心总经理杨杰，阳坊胜利餐饮集团餐饮事业部总经理李晶蕾，以及各位相关部门负责人。

在本次活动现场，各方企业代表与京东完成签约仪式。

京东集团大客户部华北区总经理刘建勋向记者介绍：国家统计局的数据显示，2016年，我国餐饮市场规模突破3.5万亿，同比增长10.8%，采购规模已近万亿元。

但是，人工成本高、物业租金高、食材成本高、能源资源价格高，而利润普遍比较低——“四高一低”的现象已经成为束缚中国餐饮业发展的枷锁。而“四高一低”出现的重要原因，就是中餐非标准化所带来的供应链与人才成本上升。

这也是中式餐饮连锁化程度不高的重要原因。

记者了解到，近年来，一些大型餐饮集团希望通过上市募集资金来帮助自己加速实现规模化。但是却发现上市要求的规范化、标准化都需要企业投入成本建设和维护，如此一来，企业的经营成本反而会进一步增加。

 当天签约的旺顺阁集团的副总裁、供应链总经理乔玉青亲身讲述了与“京东企业购”合作后的变化。

旺顺阁用十年的时间，在北京发展了25家门店，根据公司发展要求，需要在年底发展到30家门店，但目前北京区域仅拥有1家中央厨房和20余台自有配送车辆，对于目前25家门店的供应链服务都自顾不暇，如果继续大量的门店拓展，就需要投入大量的供应链资金成本，扩建中央厨房，购买配送车辆。依据京东企业购打造的京东餐饮行业采购解决方案，在不扩大现有供应链设施的前提下，旺顺阁顺利完成标准化配料的供应体系建设，并实现零库存的终极目标。相比之前平均30天的库存周转率，接入京东企业购全流程综合采购解决方案后，旺顺阁有望将库存周转缩短至5天以内。

“与京东的战略合作，让我们有信心在年底前将门店数扩张至40家，新店扩张提速100%。”乔玉青告诉记者。

拥有33年历史的老牌餐饮企业阳坊胜利餐饮集团餐饮事业部总经理李晶蕾也以亲身经历讲述了“京东企业购”对于改善其供应链的重要作用。

她表示，在入驻“京东企业购慧采平台”后，京东企业购根据公司店面运营需求，向其提供全品类物料的采购、支付、配送、交付、售后的全环节高效定制式采购服务。

此外，依托京东金融所拥有的账期、贷款等定制化的供应链金融产品和“企悦”品牌售后服务，也为其采购物品的全品类生命周期保驾护航。