可标准，出菜快，毛利高，还健康。

蒸菜，风靡业内的高盈利爆款模式。

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很多老板都在寻找可标准化、容易复制、能够简化烹饪的餐饮盈利模式，蒸菜就是其中一种！

不仅出品形式富有锅气，更是符合现代人消费的健康追求。烹饪简化+人效提高=蒸菜餐厅盈利的秘诀。

目前全国有很多以蒸菜为主题的餐厅，有的是以一道菜为主（比如剁椒鱼头），有的是蒸菜系列。

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国内有三大蒸菜之乡，一是湖南浏阳，二是湖北天门、三是江苏常熟。

案例一：只需要一个小姑娘，就可以搞定一整个蒸菜档！不仅操作简单，效率也很高。

案例二：这家店名字叫“蒸铺”，出品全部是蒸菜。按照不同品类，价格不一样，菜品结构超级清晰，丰俭由人的买单形式也让顾客很认可！开业半年多收回投资成本哦！

案例三：谁说蒸菜只能做街头小店？星级餐厅里，蒸菜不仅能提高上菜速度，处理好了还能做成高毛利宴席大菜！

案例四：这家店将蒸菜变成营销好卖点，免费赠送或者1元售卖。虽然成本不高，但很有面子！软糯的口感特别适合老人和孩子。靠着这些方法，蒸菜挑起了营销大梁！

案例五：这个蒸箱分为三层，每一层里又有N个小箱，根据产品不同自动控制时间，一次可以蒸出上百个菜品，超级蒸菜王就是它！

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蒸菜的几大好处：

1、出品可以标准化，不需要复杂的烹饪，即使是刚接触餐饮的人也可以顺利开店和营业，是当下最流行的餐饮模式之一

2、菜品可提前预制，上菜快，盈利情况可观

3、适合打造单品爆款，比如剁椒鱼头等菜，蒸菜也可以做成大菜或主菜

4、很多餐厅都在逐步增加蒸菜的比例，通过合理的产品结构设计，可以实现口感和卖相双赢

5、经营模式可高可低，既可端上高档宴席，又可做接地气的社会餐饮，值得各类餐饮门店学习

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东方美食6月12-15日，东方美食【蒸菜专题KTP学习】，寻找更适合你的高效盈利模式！

深入长沙、浏阳两地，

蒸菜协会大师现场传授出品秘诀，

深度探秘蒸菜的菜品结构设计、菜品制作、明档展示、品牌营销等等。

让你分分钟成为蒸菜高手，为你带来新盈利思路，为你现有的餐厅增加爆款赢利点！

必来学习亮点：

1、董事长+总厨一同前来，定好位，回家就可开店或添毛利新品

2、考察中高端蒸菜（酒店）+大众蒸菜（社会餐饮）+蒸菜快餐+蒸菜时尚专门店

3、浏阳蒸菜协会大师现场教授烹饪技法，为您一对一量身定制菜单结构

4、在蒸菜之乡，找寻好的食材和设备，一手采买