布局连锁店、开发新品、1小时快递到家，老字号百年义利的创新之举现在又多了一项——开咖啡厅。

事实上，咖啡厅背后隐藏的是义利正在酝酿的餐饮规划。
记者独家获悉，义利计划在面积符合条件的义利门店里开辟咖啡厅，同时筹备恢复义利快餐店。
不过，背后的难度也显而易见，一方面，西式形象的咖啡厅和中式义利的消费场景明显对撞，目标群体并不一致；另一方面，餐饮项目相关的许可证件审批获取难度大，这让义利的餐饮计划进程多了些许不确定性。
提起百年义利，果子面包、维生素面包、传统糕点是老一辈人的记忆，而年轻人则对义利的各种新式烘焙产品比如奶酪切片等更感兴趣，现在，义利将三明治、比萨、咖啡也推到了消费者面前。
记者独家发现，一家位于北京玉泉路上的百年义利门店已经被悄然改造成两部分，一部分用来售卖义利传统的糕点、巧克力、熟食、北冰洋饮料等，另一部分则作为咖啡厅，售卖咖啡、奶茶等饮品，以及三明治、比萨、蛋糕等西式简餐。
咖啡价格在12-32元不等，三明治有18元、22元、25元三种售价。
售卖义利传统食品的区域还维持原来的设置和装潢，一门相通的咖啡厅则呈现出了西式装修风格。
义利咖啡店里共有两名店员，一位负责点单、端盘等前店工作，另一位负责后厨制作。
店内播放着流行音乐，共有4张4人桌和6张2-3人桌，另外还有书架、售卖义利周边纪念品的货架等，配有绿植和温暖灯光等。
北京商报记者在一个周五的上午9点至下午1点之间于义利咖啡厅内观察发现，与义利食品区域内基本一直都有顾客停留选购相比，咖啡店的顾客明显要稀疏得多，在上述4个小时内，共有约8名顾客，集中在中午11点半以后出现，主要购买了咖啡、三明治两类商品。
一位店员告诉记者，由于咖啡店开业没多久，好多人都还不知道，所以现在生意一般，卖得比较多的产品是咖啡和三明治，一天的销售额能达到三四百元。
记者了解到，义利玉泉路门店属于社区店，店内顾客大多为居住在附近小区的中老年消费者，饭点儿时候会有一些周边上班的人路过光顾一下咖啡厅的生意。
模仿痕迹过重
来源：中国经济网