该店从事多年餐饮行业的郝经理称，这几年首府餐饮的确变化不小，不光是餐饮品类越来越丰富，人们的选择增多，各种时尚、个性化的主题餐厅也越来越多。

尤其是一些购物中心里，各种时尚餐厅很受欢迎，每家餐厅都各具主题特色，消费者在餐厅里不仅可以品尝到好吃的菜品，就餐环境也让人耳目一新。

这几年首府餐饮场所的消费也在发生着变化，不少高端餐厅也纷纷将菜品和大众接轨。一家大型饭店工作人员向记者介绍，和以前不同，现在饭店的菜品都要向普通消费者看齐，这几年我们陆续推出了小份菜，后来又改革菜单，推出很多大众菜。据了解，首府餐饮场所这几年的发展趋势是越来越贴近百姓消费，无论是大型餐饮场所还是中小型餐厅，都在走市民路线。

有数据显示，首府餐饮场所虽然越来越个性化，但餐饮消费却越来越大众化，无论是菜品价格还是菜品种类都很接地气，人均消费在几十元的餐厅最受欢迎。

除了餐厅的变化，小而精是这几年首府餐饮的变化方向，这也是根据人们消费的特点而转变。据内蒙古营养健康管理协会高级营养师吕婷婷介绍，很多规模不大但又精致的餐厅受欢迎，原因是市民对餐饮消费越来越注重品质，吃得越来越精致、营养。

餐厅的发展其实也是消费需求的映射，这几年首府餐饮整体水平在不断上升，这也体现出消费者对吃越来越讲究。从一些餐厅的菜品消费中也能看出，市民对菜品不仅看重口味，还较为关注菜品造型、营养搭配等。

来源:呼和浩特日报 

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