2011年，外卖成为餐饮业中的新潮话题，或褒或贬个中滋味；

2013年开始，美团、百度、饿了么三大平台开始“请全国人民吃饭”，入驻外卖商城的餐饮商户，开始尝到外卖的甜头；

2015年，外卖平台的市场占有额已经过半，挣外卖的钱还是容易的；

到了2016-2017年度，饿了么收购百度，外卖市场三足鼎立的局面被打破，这就意味着随便捞金的时代已结束。

如今市场回归理性，而外卖行业依旧处在上升期，所以此时此刻，已经开始做外卖的您，提升专业功力、翻倍订单量成为重中之重！

外卖市场，持续大增长

2017年已经成为历史，外卖市场的理性回归更需要专业功力的支持，根据《2017年中国外卖发展研究报告》中的数据显示，在线外卖市场在经历前期野蛮增长后增速放缓，2018年的市场规模将达到2414亿元。尽管相比前两年的增速有所下降，但外卖仍是餐饮人值得投入的巨大市场，尤其是正在经营外卖的商户，更应该提升经营效率，从而获得更大的市场份额。

市场将向三四线城市延伸

《报告》指出，外卖在未来的发展方向将延伸进三四线城市。未来随着城市用户习惯的养成，这部分城市的市场将有大发展。

三四线城市的餐饮商家，要抓住机会开始运营起自己的外卖业务，学习一二线城市的外卖运营，摸清平台游戏规则，不能放过下一波外卖浪潮。

商务差旅、一人食、加班族不可忽视

市场成熟意味着消费场景的多元化，除了商圈、社区、学区等常规场景，更多的酒店、KTP、医院等场景粉墨登场。多元化的消费场景意味着用户量的扩充，外卖商家要积极探索用户消费场景，从而提升订单量。

随着用户外卖习惯的养成，异地差旅人士成为外卖不容忽视的重要人群。

一人食成为主流，商家在设计餐品和套餐时，要更多考虑单身族的需求。

  根据加班场景，商家还可以配合营销活动、文案推出一些多人享用套餐，还可扩大销售量。

   时至2018年元月，东方美食KTP已经成功举办三期外卖专题考察，有来自西贝、眉州东坡、旺顺阁、小厨娘、李二鲜鱼等全国四百余位餐饮同行参加。从各类别餐饮业态中找到适合自己的“金创药”，实战落地提升外卖销售额。

   一二线城市的外卖市场已经成熟，以后的发展一定是向四、五线城市的市场纵深，而此时作为已经开始做外卖的您，结构优化、产品提升、销售增长将成为关键。

   3月，KTP将开启第四期的外卖深度经验交流，邀请正餐、快餐、互联网餐饮的王牌企业，分享运营之道。

本期重点将总结金百万过去近三年的外卖实战经验，全面复盘金百万年销售额从0到7个亿的方法路径，整个课程体系分为八大模块，覆盖外卖产品、运营、营销的各个方面。

本期重点

平台规则：三大外卖平台的规则、随着市场的变化而改变、读懂游戏规则，才能成为赢家

运营销售：流量入口的应用、分享营销案例实战经验

餐品设计：引流、爆款、招牌、热销等产品设计

·菜单升级：线上菜单设计UI升级、优化菜品提升复购率与转化率

产品体系：协调菜品与时间的关系、定价策略秘笈公开

线下运营：外卖店的营销与线下运营人员的岗位职能与激励

线上盈利：解析“潜规则”、抢夺流量提升复购率转化率

·提升单量：现代科技工具的应用、提升外卖效率和单量

烹饪绝技培训、餐企团队培训、企业内训导入、《餐饮经理人》、《烹饪艺术家》及电子杂志订阅、2018年东方美食采购展展位、中国吃网广告电话（微信同步）：13331083297