1月19日，“新零售+餐饮”水酒云厨新闻发布会暨全城首批100家云厨餐厅启动仪式，在郑州盛大举行，中烹协、中饭协、中酒协、河南省餐协、酒协、酒店业商会、酒厂代表约100位知名餐饮老板出席发布会。无需售货员，商品本身就能和消费者“对话”，继马云的无人零售大热之后，酒业无人零售模式也有了新突破，水酒云厨横空出世，颠覆市场。现场100家餐厅联合水酒云厨共同开启酒水市场新时代。

无人智能酒柜“水酒云橱”： 一触即享平价保真酒

随着支付方式越来越便捷和接受，人们对智能售货机的使用更为熟悉。亚太售货机协会于恩泽说：未来十年是中国无人售货机的爆发期。吕俊涛预测：五年之内，无人售货机在中国热点销售领域将会达到初级相对饱和状态。

凯雷的一项市场数据显示，当人均GDP超过1万美元的时候，自动售货机行业会迎来爆发点。目前中国大部分省会城市已达到了该水平，行业的发展前景巨大。

日本总人口1.26亿，拥有500多万台售货机，平均23人一台。美国3.2亿人口，拥有900万台售货机，平均35人一台。截至目前，中国售货机市场总量20万台，平均每7000人一台。按照美国售货机存量标比计算，中国售货机缺口将近4000万台。

中国人口众多、购买力巨大，人工和房租的成本逐年飙升。无人售货必将成为和日本、美国一样的爆发并持久存续趋势。

河南省酒店业协会会长钱波现场表示：“我作为一个餐饮人，餐饮餐饮，"餐+饮"合起来才叫餐饮！十几年前，餐饮的营业额里，餐和酒水几乎各占一半，餐饮行业虽然投资大，比较辛苦，但是利润还不错，是个很不错的行业。但是，现在的餐饮太难做了，尤其是自从2014年3.15国家消保协出台新的《消保条例》，再加上近几年互联网销售酒水平台的出现，使得餐厅酒水收入占不到总营业额的3% ，餐厅营业额几乎全是靠一盘一盘菜卖出来的，营业额缩水快一半，而且房租高的离谱，工资也逐年攀升，原料成本也每年大幅度增加，由于竞争激烈，好多饭店的菜价几年都没敢涨，去年形势最严峻，近70%的饭店都赔钱！赚钱的餐饮估计只有10%吧。每家餐厅都投资那么多钱，有的赔的倾家荡产，发誓几辈子都不再做餐饮了。我认为餐饮市场需要有突破和创新。当吕总的“水酒云橱”项目诞生时，我非常兴奋，这个项目若顺利实施，它会让餐饮届焕发新机，从利润到客流，同时压缩所有渠道成本，消费者也更便利和收益，这是最关键的。希望，这个项目能在餐饮界大力推广合作。”

据了解，水酒云厨具有智慧仓储、智慧物流、智能零售终端、扫码开门、酒水自选、关门自动结算等6大显著优势，是“智能物联网酒类产品餐饮渠道运营商”。通过投放在餐饮酒店的智能无人售货终端，拟在全国一二线101个城市，进驻5万家餐厅，向餐饮客户直接提供保真、低碳、平价酒水销售。

对于酒类生产与销售企业，品牌、品质、有效渠道，是发展之根本。水酒云橱，以第三方专业平台的身份，将智能酒柜直接投放在餐厅，最贴近消费者，利用云橱智能销售终端，与消费者直接互动销售，一次性的解决品牌商、销售商和终端用户的各种痛点。

来源：腾讯大豫网