2018年小龙虾市场分析

   2017年小龙虾养殖面积遭遇井喷，小龙虾全年市场犹如过山车一样剧烈起伏动荡，虾农和经销商进入反思，理智养虾，虾苗质量提升。2018年小龙虾将持续走红。

咸鲜麻辣味型受追捧

根据行业大数据消费报告可以看出，市场多元化产品里，咸鲜、麻辣味型产品得到热烈追捧。

消费者最爱单品

而从消费报告中可以看出，在消费者最喜欢的菜品中，小龙虾稳居榜首，成为食客最喜欢的产品。

外卖网红单品根据大数据测评，目前我国超六成的消费者每周至少吃1次-2次的夜宵，与此同时，我国外卖市场在2017年市值大爆发，而小龙虾恰恰是夜宵外卖的爆款单品。

潜江小龙虾养殖面积增加

总有烹友卡在了这些技术点上

小龙虾核心酱料如何做？

小龙虾初加工暗藏哪些玄机？

如何让小龙虾更入味？

小龙虾提前预制如何保色保味？

油焖大虾蒜腥味如何处理？

东方美食JTP潜江龙虾班开始报名

时间：2018年3月27-30日

地点：湖北潜江

课程内容如下

15款小龙虾核心酱料配比、制作、核心技术。

（蒜蓉酱、油焖酱等...）

15款卖疯了的小龙虾菜品现场制作，技术讲解。

(    潜江油焖大虾、蒜蓉龙虾、麻辣小龙虾、油卤龙虾等...)

做小龙虾必须用到的香料如何处理。

小龙虾如何挑选、初加工、保存。

中国第一个小龙虾中央工厂参观考察。

小龙虾经营管理使用案例分享。

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