随着外卖市场井喷式爆发之后，外卖大市场整体体量扩大，越来越多的优质餐饮进入，下半场大幕拉开，以后的市场规模一定会继续水涨船高。

“外卖市场占有率持续增加与堂食平分秋色“

“优质外卖要取代低价竞争”

市场规模的扩大就意味着消费者数量的剧增，2017年我国外卖使用人数已经正式突破3亿大关。

外卖处于由量到质的转变期。消费者将更看重产品的质量和企业的品牌，拥有好质、好量、好品牌的餐饮，将更受消费者信赖，价格将不再成为消费者考虑的首要因素。

“从低价到质量，内功深厚才是硬道理”

外卖运营体系在飞速迭代，这时拥有可以支撑运作的专业而系统的外卖知识，就显得尤为重要。

外卖助力了互联网餐饮的异军突起，同时越来越多的传统正餐看到了外卖的必要性，借由自己的体量和品牌影响力，成为外卖领域的“后起之秀”。

眉州东坡、西贝、旺顺阁、金百万等大体量正餐品牌，外卖已经成为占比最少20%的盈利大户。外卖的竞争回归到了品牌力的比拼上。

KTP外卖专题除了提升方法的学习，还将实地深入考察各种外卖最新商业模式：外卖美食工厂、传统大店餐饮、特色连锁餐饮、快餐简餐、中高端消费餐饮等，深入各代表餐企的外卖后厨、品鉴外卖产品，听取他们的成熟外卖经，为后来者规避问题，少走弯路。

遥看市场变化，紧抓平台游戏规则。利用前人经验，结合自身情况，在自家区域成为外卖王者。

1、三大平台规则中的难点和疑点全面解析与应用

2、消费者界面关键点分析与优化

3、餐饮商家后台各项参数解析与设置

等重点一次搞定

考察外卖成熟品牌，深入了解他们的外卖思维，看模式、品产品、学运营。不止有头脑武装，还有最好外卖模式考察，前厅后厨所有设计一网打尽。

东方美食金牌讲师，专业讲解外卖产品设计与营销，将用最适合餐饮人的实战方案，为餐饮人解决进军外卖路上的难点痛点。

            特邀：做外卖最专业的餐饮人

金百万创始人、董事长，创新外卖智能炒锅，刷新传统中餐外卖营业额记录，三年达成7亿外卖营业额。

本期外卖专题亮点

★产品设计篇

外卖产品设计开发的十大原则

旺销的堂食产品如何变外卖

产品设计研发的雷区

门店思维如何转化用户思维

★线上运营篇

从各流量入口分布

应用到策划大型营销活动的方法

逐步洞熟明规则与“潜规则”

抢夺流量，争取曝光率

提高转化率，拉升复购率

★线下运营篇

选址营建、厨房动线设计

设备、人员培训和分工如何做

KPI绩效考核、督导、

线下运营SOP手册体系等专业知识梳理

★外卖服务篇

梳理外卖行业被商家忽视的服务重点

从客服运维体系搭建

到平台、维护骑手关系维护

餐后评价等

每一个决定星级评分的细节

★外卖好模式实战考察

深入考察各种外卖最新商业模式

外卖美食工厂

传统大店餐饮

特色连锁餐饮

快餐简餐

中高端消费餐饮等

深入各代表餐企的外卖后厨

品鉴外卖产品

听取他们的成熟外卖经

为后来者规避问题，少走弯路。

3月13-16日

东方美食KTP外卖第四期

如约而至

只为餐饮人外卖之路的开拓

2018，优质外卖提升

我们更专业！

烹饪绝技培训、餐企团队培训、企业内训导入、《餐饮经理人》、《烹饪艺术家》及电子杂志订阅、2018年东方美食采购展展位、中国吃网广告电话（微信同步）：13331083297