2月18日，大年初三，贵州安顺好吃街一烙锅店内，服务员为顾客添加酒精时，酒精突然被引燃，导致4名食客受伤，其中一名儿童仍在ICU抢救。

添加燃料引发悲剧

胡先生是安顺人。2月18日，他和姐姐、姐夫、侄子、母亲来到安顺好吃街一家烙锅店用餐，没想到却发生了悲剧。

胡先生记得，当时他们正吃着烙锅，火势逐渐变小，他发现没了燃料，于是让服务员来添加燃料。据了解，该店使用的燃料为液体酒精。

随后，一名男服务员拿来了酒精，为了方便服务员添加燃料，胡先生站了起来，其他4人则一直坐着等待。

“突然火就喷了出来。”胡先生回忆说，服务员发现喷火后，立即将手中的酒精瓶一扔，瓶中的酒精就洒在了他的家人身上，等自己反应过来，才发现亲人们身上已起火，随后，他立即帮忙灭火。

“我是因为站着，才没有受伤。”胡先生说。不过，他的4位家人却被严重烧伤。事发后，4人立即被送往医院治疗，经医生诊断，其姐姐腿部烧伤程度为三级，姐夫脸部被烧伤，4岁的侄子受伤最为严重，其烧伤面积达32%，部分为深度三级烧伤。目前，小孩仍在ICU病房内抢救。

究竟是什么原因导致悲剧？ 胡先生告诉记者，当时，烙锅下方的燃料并未燃尽，服务员也并未将烙锅下方的火熄灭，直接就将酒精倒了进去。

对此，记者联系上了烙锅店老板李先生，李先生说，事发时，他并没有在店内，至于是什么原因引发的火灾，他还不大清楚。

（来源：贵州都市报）

百万医疗费无力支付

胡先生告诉记者，目前，4岁的侄子仍在ICU病房内抢救，姐姐虽然腿部也严重烧伤，但由于要照顾儿子，一直都未入院治疗，而是强忍着伤痛。如今，他们面临最大的困难是巨额的医疗费。

“我们大人都无所谓了，最主要是小孩。”胡先生说，目前小孩住在ICU，一天费用上万元，据估计，后期的治疗至少要花费百万元。而烙锅店老板也拿不出这么多钱来治疗。

烙锅店老板李先生告诉记者，此事发生在他的店内，他会承担责任，但由于自己是小本经营，确实拿不出这么多钱。“我现在都在想办法积极筹钱。”

事发后，伤者的一些朋友为伤者在网络上筹款，现已筹集16万余元。

餐厅经营中安全经营重于天。

春节刚过，餐厅已开始营运，而松散的工作状态，将会餐厅带来重重的安全危机。

那么，春节后餐饮企业安全工作到底需做哪些工作呢？

一、冰箱、冰库与库房大盘查。重点：清查先进先出、保管效果与品质、库存积压原材料。目的：据库存拿出原材料调配、处理及产品销售计划的安排。

二、 食品安全类的检查：包含采购索标索证、原材验收环收（重点需关注供应商趁其不意处理春节积压原料）、先进先出、原材料保质期、食品储存及加工过程中污染等。

三、消防安全大检查：主要包含电器、煤气管道、煤气灶、各类设备、冰箱、抽油烟机、消防设施、安全通道、每日消防安全检查及员工安全作业检查等。

四、同时建议餐饮企业，可以做一次节后消防安全实操培训，或者消防安全考试。（当然正值春节，可以设计一些小奖品提升欢乐氛围哟）。

五、员工安全操作培训及过程管理。
    提醒：不管是培训还是检查都是为了提升员工意识、发现安全隐患，而彻底将安全隐患解决才是最终目的。

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