餐饮市场回暖趋势已愈发明显，据统计，2017年全国餐饮收入预计超过3.9万亿元，烧烤占20%左右，高达8000亿元。为什么餐饮人钟爱烧烤？2018年我去做烧烤怎么样？烧烤行业当下前景如何?请看小编的烧烤五连击！

1 烧烤为大众化风味小吃，几乎所有食材都可以运用在烧烤中，烧烤制作相对简单，核心在于腌渍料和各类酱汁中，掌握了基本手法，就可以轻松开一家烧烤店，门槛极低。

2 研究表明，2020年前后， 6亿人会成为在线上做外卖的用户，外卖市场交易额将突破7000亿。烧烤作为夏季夜宵火爆单品，十分适合在外卖。

3 多元化需求促使烧烤由单品店向“烧烤＋”转变，烧烤+模式即烧烤可以跟任何产品搭配，不论是正餐、火锅，都可加入烧烤这种高毛利产品，延长营业时间，增加企业利润。

4 小到街边店，大到品牌餐饮，烧烤开店门槛低，弹性大，易上手，毛利高达90%，是餐饮人眼中有着不可撼动的地位。

5 客户广泛，由南到北，全国食客对烧烤宠爱有加，尤其是在炎炎夏日，烧烤更是无处不在。新模式层出不穷，烧烤行业的创业者正不断加入其中，在持续盈利的同时，另一方面也在进行着分担烧烤需求量的任务。

综上所述：

烧烤，2018将持续火爆！

夏季热销的高毛利产品

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时间：4月11日-14日

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NO.3   核心产品现场操作

3款腌渍料（海鲜适用、羊肉适用、鸡肉适用）

2款撒料（鲜甜风味、西北风味）

4款酱汁料（海鲜酱油汁、海鲜专用蚝油汁、海鲜专用蒜泥、蔬菜转悠蒜泥）

4款出品卤料

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